【果醋好處】果醋含醋酸助穩定血糖、改善體重　但小心添加糖分或致肥

果醋內含醋酸，入口酸酸甜甜，有短期穩定血糖、改善體重及膽固醇等作用。不過，部分產品或會額外添加糖分，飲用後或會致肥，甚至影響牙齒健康。今次請來註冊營養師李逸為大家講解。

醋酸為果醋的主要成分之一，對人體以下的功效：

1-穩定血糖：有小型研究指出，醋酸能穩定二型糖尿病患飯後的血糖水平。

2-改善體重及膽固醇：有小型研究指，如飲用醋酸再配合低卡路里飲食，有改善體重及膽固醇的作用。

不過李逸補充，以上功效均屬短期，故如大眾想減磅、改善血糖的效果持續下去，最重要是實行「三低」飲食，即低脂、低糖、低鈉，同時配合充足運動。

小心添加糖分！

據食物安全中心資料，就每日攝取2000卡路里的成年人來說，糖分攝取量不應超過50克。但留意的是，市面上售買的果醋產品，部分或有添加糖漿，飲用後會令每日糖分攝取量增加，以致全日攝取的熱量上升，有機會致肥。尤其如糖尿病患大量飲用的話，更會影響其血糖穩定。

與此同時，糖分攝取過多，也會造成影響牙齒健康等問題，長期更或會增加患心血管疾病風險。

因此李逸建議，在購買果醋產品前，宜先查看包裝上的營養標籤，留意產品有否添加額外的糖分，例如留意成分表上有否「果糖」、「糖漿」、「蔗糖」、「麥芽糖」等字眼，以確認產品有否添加額外的糖分。

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過量飲用或破壞牙齒琺瑯質、刺激食道

果醋為偏酸性的飲品，飲用過量有機會破壞牙齒表面的琺瑯質，不利牙齒健康。再者，過量飲用果醋也有可能刺激食道、胃部，引起不適，故腸胃較弱的人士，宜多加注意。

飲用果醋小貼士

1-醋酸或會刺激食道、胃部，故有胃炎、腸胃不適的人士，就不建議飲用果醋。

2-飲濃縮果醋時，應先正確稀釋。正確方法為將一湯匙果醋，用200至300毫升暖水稀釋。

Text：UrbanLife Health Editorial
Photos：UrbanLife Health Editorial, 米施洛營養護康中心
Source：米施洛營養護康中心註冊營養師李逸